Healthy: Omelet wrap met verse groente

Omelet wrap

Vandaag heb ik een heerlijk recept voor jullie online voor het maken van een omelet wrap als gezonde lunch. Een wrap gemaakt van eieren waardoor je een koolhydraat arme wrap kunt bereiden. Lekker vullend door de vele eiwitten en gezonde vetten en ideaal als snelle lunch. Ik maakte een omelet wrap gevuld met groentes en tonijn uit blik. Een heerlijke healthy lunch recept-idee wanneer je een keer geen zin hebt om brood te eten tijdens de lunch of gewoon wat variatie wilt. Een vullende maaltijd met voldoende eiwitten en groentes.

Benodigdheden voor de omelet wrap:

– 2 eieren

– Blikje tonijn in water (of zalm)

– Citroensap

– Halvanaise

– komkommer, tomaat, sla

– Zout peper en kruiden naar wens.

Bereidingswijze:

In een kommetje kluts je de twee eieren tot een mengelmoesje. De koekenpan verwarm je voor en besprenkel je met wat olijfolie. Het eiermengsel gaat in de pan en wordt als een pannekoek gebakken. Open het blikje tonijn/zalm en neem daar ongeveer de helft uit en doe dit in een kom. Aan de vis voeg je wat halfvolle mayonaise toe en een beetje citroensap. Vervolgens voeg je zout en peper naar wens toe. Dan was je de sla en snijd je deze in reepjes, snijd je de komkommer en tomaat in plakjes en leg je dit alvast klaar.Als de omelet klaar is doe je deze op de bord. Dan vul je deze met blaadjes sla en vervolgens met het tonijn/zalm mengsel en dan rol je hem dicht als een wrap. De rest van het bord garneer je met sla, tomaat en komkommer en eventueel een dressing. En klaar is je lunch! Bon appetit!

Variatie tip: Voeg wat groente aan je omelet wrap toe zoals prei, paprika, uitjes etc voor meer groente in je maaltijd. Ook heb ik op deze foto wat cottage cheese toegevoegd tussen de omelet wrap. Heel erg lekkere combinatie!

Wat vinden jullie van dit recept, zouden jullie dit zelf ook maken? Heb jij al eens een omelet wrap gegeten?

Smakelijk eten,

Liefs Kelly