Ik ben een echte stamppot lover en zodra het ook al een beetje minder zonnig is, begint voor mij het stamppot seizoen wat het liefst tot ergens in de lente duurt. Ik ben dol op stamppot en varieer dan ook graag van soorten stampot. Momenteel zijn het de stamppotweken bij Lidl waarbij je tot en met 22 februari allerlei lekkere en verrassende stamppotmixen kunt kopen. Ik deel vandaag een heerlijk en favoriet stamppot receptje, gemaakt door mijn man Yannick in zijn SjenkiesKitchen. Benieuwd hoe je een heerlijke Spaanse stamppot bereidt met producten van Lidl? Klik dan op lees meer.
Stamppot lover recept: Spaanse stamppot met chorizo, spinazie en feta kaas.
Spaanse Stamppot recept!
Wat heb je nodig voor 4 personen?
– 1,5 tot 2 kilo (zoete) aardappels
– 1 Chorizo worst
– 1 kilo bladspinazie
– 2 tl Provencaalse kruiden
– 100 gram fetakaas
Hoe lekker zien alleen al de ingrediënten eruit, ik ben dol op chorizo en die van de Lidl is zo lekker!
Hoe maak je deze Spaanse Stamppot klaar?
• Schil de zoete aardappels en snij deze in stukken van ongeveer 5cm.
• Leg de aardappels in een pan met water en laat ze koken tot de stukjes beginnen te zakken naar de bodem, dan laat je ze nog 5 min in de pan zitten.
• Vervolgens haal je het water uit de pan en stamp je de aardappels. Als de aardappels gestampt zijn kun je 1 theelepel van de kruiden toevoegen.
• Bij het afgieten van de aardappels zorg je dat het water opgevangen wordt om later de spinazie in te koken.
• Kook de spinazie voor 5 tot 10 minuten en laat deze na het afgieten goed uitlekken.
• Snij de chorizo worst in plakjes en bak ze in een koekenpan met een beetje olie op middenhoog vuur.
• Gooi een theelepel kruiden bij de chorizo en bak de spinazie erin mee.
• Bak dit geheel voor 10 minuten.
• Voeg wat peper en zout toe en dan is het gerecht klaar om opgediend te worden.
•Strooi wat feta over de stampot met spinazie en chorizo en je Spaanse Stamppot is klaar! Op de foto hebben we de ingrediënten niet gemixt, dit doe je normaliter bij een stamppot natuurlijk wel 🙂 maar de keuze is aan jou.
Smakelijk eten! Meer recepten van Yannick volgen? Volg dan SjenkiesKitchen via Instagram of Facebook
Tijdens de Stamppotweken kun je bij Lidl allerlei lekkere groentemixen kopen om het variëren met stamppotten nog makkelijker te maken. Wat dacht je van een stamppot met cavolo-nero, of met prei-spruitjes?. Of ga voor een variatie op boerenkool met de pittige boerenkool groentemix. Ook de bekende (en favoriete!) rucola stamppot maak je eenvoudig met de groentemix die alle groente bevat om toe te voegen aan je aardappels. Er is ook een groentemix voor stamppot met pompoen die we als pompoenliefhebbers zeker nog gaan proeven. Je kunt met deze groentemixen op een makkelijke manier variëren om de heerlijkste gezonde stamppotten te maken.
Ik ben dol op dit lekkere recept en zo geef je een lekkere twist aan je bekende stamppotten. Ben jij ook zo dol op stamppot? Wat is jouw favoriete stamppot recept?
#KellycaresseAd #LidlAmbassador
Heerlijk!! en ik ben gek op stampotten!! ik ga deze ook een keer maken alleen omdat ik geen aardappels mag vervang ik die door bloemkoolpuree!
echt een favoriete stampot heb ik niet want vind ze allemaal lekker 😀